W skrócie
- W karcie Villa Toscana jest kilkanaście dań z rybami i owocami morza: przystawki, sałatka, zupa, makarony, risotto i dania główne.
- Na start: smażone kalmary lub stynki, zapiekane krewetki albo tatar z łososia.
- Makarony: czarne tagliolini z krewetkami, spaghetti alla marinara, ravioli z krewetkami w sosie bisque.
- Dania główne: łosoś na risotto z sosem szafranowym (76 zł) i pieczona dorada z caponatą (86 zł).
- Do owoców morza najlepiej pasują rześkie białe wina, np. Grillo z Sycylii, Pinot Grigio albo Prosecco.
Spis treści
Zakopane od morza dzieli prawie cała Polska, ale włoska kuchnia to w dużej mierze kuchnia wybrzeża – od Ligurii po Sycylię. Dlatego owoce morza mają w naszej karcie swoje stałe miejsce. Wszystkie potrawy przygotowujemy ze świeżych produktów, a dania z rybami i owocami morza znajdziesz w niemal każdej części menu.
Przystawki, sałatka i zupa
| Danie | Opis | Cena |
|---|---|---|
| Pesciolini fritti | smażone stynki, krem ziemniaczany z cytryną, czosnek, pietruszka | 47 zł |
| Calamari fritti | smażone kalmary, cytryna, sos aioli | 52 zł |
| Tartare di salmone | tatar ze świeżego łososia, awokado, szczypiorek, crème fraîche, limonka | 55 zł |
| Gamberetti al forno | zapiekane krewetki, mascarpone, słodkie pomidory, chilli, pieczywo | 59 zł |
| Insalata di gamberetti | sałaty, krewetki smażone na maśle, mango, awokado, pomidor koktajlowy | 55 zł |
| Zuppa di pesce | śródziemnomorska zupa z ryb i owoców morza | 65 zł |
Makarony i risotto z owocami morza
To najliczniejsza grupa. Część makaronów robimy ręcznie na miejscu – np. czarne tagliolini i ravioli – a spaghetti i linguine podajemy w klasycznej wersji.
| Danie | Opis | Cena |
|---|---|---|
| Tagliatelle con salmone | domowe tagliatelle, łosoś, szpinak, suszony pomidor, śmietana | 59 zł |
| Tagliolini nero ai gamberetti | domowy czarny makaron, krewetki, cukinia, czosnek, chilli | 62 zł |
| Linguine al pesto | kremowe pesto bazyliowe, krewetki, pomidor koktajlowy, czarne oliwki | 62 zł |
| Ravioli con gamberi | domowe ravioli z ricottą i mascarpone, krewetki, sos bisque | 63 zł |
| Spaghetti alla marinara | krewetki tygrysie, kalmary, małże, pomidor koktajlowy, chilli | 69 zł |
| Risotto con gamberetti e asparagi | krewetki, szparagi, szafran, parmezan | 59 zł |
Dania główne: łosoś i dorada
Salmone (76 zł) to filet z łososia podany na risotto z groszkiem i szparagami, z sosem szafranowym – sycący, a jednocześnie lekki. Orata al forno (86 zł) to pieczona dorada na caponacie sycylijskiej, z opiekanymi ziemniakami i cytryną – danie, które pachnie wakacjami na południu Włoch.
Owoce morza znajdziesz też w mniej oczywistych miejscach: w burgerze z krewetkami w panko z chutneyem mango-chilli (63 zł) oraz na pizzy – Al salmone z łososiem (55 zł) i Gamberi z krewetkami i cukinią (59 zł).
Jak jeść owoce morza po włosku
- Cytryna do smażonych kalmarów i stynek – kilka kropel tuż przed jedzeniem.
- Bez parmezanu – Włosi nie posypują nim dań z owocami morza, żeby nie przykryć ich smaku.
- Małże najwygodniej wyjmować pustą muszelką jak szczypcami.
- Sos z dna talerza zbierz pieczywem – to najlepsza część zuppa di pesce.
Jakie wino do ryb i owoców morza
Najlepiej sprawdzają się rześkie białe wina: Grillo z Sycylii, Pinot Grigio z Friuli, Orvieto Classico z Umbrii albo Pecorino z Abruzji. Do smażonych kalmarów świetne są bąbelki – Prosecco odświeża po każdym kęsie. Do kremowych sosów z łososiem wybierz pełniejsze Chardonnay z Piemontu. Pełną ściągę znajdziesz w artykule jakie wino do pizzy i makaronu.
Piszemy o tym, co na co dzień robimy w kuchni i na sali: włoskiej kuchni, naszej karcie i o tym, jak dobrze zjeść w Zakopanem. Informacje o menu, cenach i godzinach otwarcia sprawdziliśmy 7 października 2026.
